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5'-核糖核苷酸钙 |
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| 5'-核苷酸 | |||
| 5'-AMP | |||
| 5'-CMP | |||
| 5'-UMPNa2 |
肌苷酸-5’-磷酸钙、鸟苷酸-5’-磷酸钙、胞苷酸-5’-磷酸钙、腺苷酸-5’-磷酸钙和尿苷-5’-磷酸钙的混合物。 白色结晶粉末，无臭，有特殊风味。为调味料，主要用于肉类、水产、面条及罐头等。5’-核糖核苷酸钠盐虽然易溶于水，但易受到磷酸酶（存在于肉类、水产品中）作用而失效。而其钙盐在温水中溶解度极低，故不易受到磷酸酯酶的作用而失去鲜味，加热后溶解度增高，但同时磷酸酯酶类已经失活，故适用于肉糜类制品。在畜肉糜中用量为0.01-0.05%，鱼糜中用量为0.02-0.05%.
含量：大于97% 水份：小于23% pH：7.0-8.0 砷：2ppm 重金属：10ppm
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| 5'-GMPNa2 | |||
| 5'-混合核苷酸 | |||
| 5'-脱氧核苷酸 | |||
| 脱氧核糖核酸 | |||
| 核糖核酸 | |||
| 核苷三磷酸 | |||
| 脱氧核苷三磷酸 | |||
| 复合磷酸酯酶 | |||
| 胞二磷胆碱 | |||
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